Thành phần hóa học chính trong tỏi là một kháng sinh có tên alixin (công thức hóa học C6H10OS2) - một hợp chất sunfua có tác dụng kháng khuẩn mạnh đặc biệt với vi khuẩn Staphyllococcus, thương hàn, phó thương hàn, phẩy khuẩn tả, lỵ, bạch hầu. Báo Sức khỏe & Đời sống số 105 đăng ngày 2/7/2009 có đăng bài “Rượu tỏi giúp ngăn ngừa bệnh tăng áp huyết và ung thư”. Xin quý báo chỉ dẫn tôi cách ngâm rượu tỏi được không? Lê Hoàng Thanh (UBND xã Hiệp Thanh, thị xã Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu.) Tỏi là một vị thuốc ngâm rượu được loài người sử dụng từ hàng nghìn năm nay. Thành phần hóa học chính trong tỏi là một kháng sinh có tên alixin (công thức hóa học C6H10OS2) - một hợp chất sunfua có tác dụng kháng khuẩn mạnh đặc biệt với vi khuẩn Staphyllococcus, thương hàn, phó thương hàn, phẩy khuẩn tả, lỵ, bạch hầu. Ngoài ra, trong tỏi còn có một ít tinh dầu và i-ốt. Bên cạnh tác dụng diệt vi khuẩn, tỏi còn có tác dụng đặc biệt hữu hiệu với virut cúm. Tác dụng tiệt này đã khiến cho việc dùng tỏi dạng thực phẩm và dược phẩm đang ngày càng trở thành phổ quát, nhất là vào thời điểm dịch cúm A/H1N1 đang lây lan trên diện rộng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những tác dụng của tỏi mà đặc biệt là tác dụng kháng sinh của alixin rất dễ bị mất khi mất đi phân tử oxy trong cấu trúc phân tử. nên chi, tỏi sống có dụng tốt hơn tỏi nấu chín. Kỷ tử vị thuốc chống lão hóa hiệu quả Ngoài tác dụng kháng khuẩn, siêu vi, tỏi còn có tác dụng trên các bệnh không nhiễm trùng như chống lão hóa, hạn chế và phòng ngừa xơ vữa động mạch, hạ huyết áp. Thực ra tác dụng hạ huyết áp của rượu tỏi đã được nhắc đến từ rất lâu nhưng cơ chế tác dụng thì vẫn còn đang được các nhà khoa học y khoa hiện tại nghiên cứu xác định. Về cách ngâm rượu tỏi, theo cố giáo sư Đỗ Tất Lợi, nên ngâm bằng cồn 60 độ với tỷ lệ 1phần tỏi, 5 phần cồn. Và cách sử dụng là uống 20 - 50 giọt mỗi ngày, chia làm 3 lần. Không nên uống nhiều hơn vì quá liều sẽ gây tăng áp huyết. Anh cần khôn cùng lưu ý, người bệnh tăng áp huyết phải tuân thủ triệt để chỉ định của thầy thuốc và nên uống thuốc đều đặn. Việc dùng thuốc bổ ngâm rượu là rất đáng khuyến khích nhưng nhất quyết phải có sự đồng ý, tư vấn và chỉ định của thầy thuốc điều trị của cụ nhà.
